Nieuws

Wildseizoen

Met de herfst in zicht zijn we allemaal al aan het watertanden naar de lekkere wildgerechten die zullen worden voorgeschoteld. !! TIP !! Met een grijze patrijs in je bord kun je niet missen !!


Het begint allemaal bij het ei.

Elke dag worden er alsmaar meer eieren gevonden bij de moederdieren. Die worden elke dag correct gekuist met de hand voor het niet beschadigen van het ei.


Patrijzen met champignonsaus

Benodigdheden: patrijzen boter peper zout cognac 1 kippenbouillonblokje verse champignons volle room sausbinder Bereidingswijze patrijzen: De patrijzen rijkelijk bestrooien met peper en zout. Boter goed bruin laten worden in braadpan. De patrijzen goed bruin braden. geregeld draaien en boter toevoegen. Als de patrijzen goed doorbakken zijn op elke patrijs een klein scheutje cognac gieten en water toevoegen tot ze onder…