Over ons

Over ons

Patrijzen kweken – meer bepaald de grijze patrijs (Perdix perdix) – doen wij al sedert 1972. Over meer dan 40 jaar, hebben wij de knowhow verzameld om vandaag een top product te kunnen aanbieden die – en daar zijn wij fier op – van de hoogste kwaliteit is, die bij de beste poeliers en in de keukens van top restaurants terecht komen.

Broedeieren

Kuikens

Jonge patrijzen

Volwassen patrijzen

Patrijs-koppel-2

Patrijs is het lievelingswild van vele chef-koks en gastronomen. Jonge patrijzen hebben een korte bereidingstijd en zijn een bijzondere delicatesse. Jonge patrijzen worden omwikkeld met druivenbladeren en vetreepjes, en dan gebraden. Oude patrijzen worden gestoofd met stukjes spek en zijn uitstekend te bereiden.

Patrijs aanschaffen en klaarmaken is en blijft een kwestie van ervaring en smaken. Hoofdzaak blijft om aan de bron over een product te beschikken waarvan 100% vaststaat dat de kwaliteit top is, niets meer, niets minder.

Wild handelaars, poeliers of Chef Koks weten dat wild, en Patrijs in het bijzonder, aankopen een zaak van vertrouwen is. Zij weten wanneer en waar ze top-kwaliteit op de kop kunnen tikken. De jarenlange samen werking met onze klanten bewijzen dat dat vertrouwen nooit geschonden wordt.